Съедобный папоротник: места произрастания, где собирать, обработка

Описание растения

Папоротник – это травянистое растение, принадлежащее к семейству Осмундовых, роду Папоротниковых. Родина растения – Северный Китай, Корея, Дальневосточный российский регион. Распространен в России, Украине, Финляндии, Средней Азии. Являет собой стебель зеленого цвета с многочисленными перистыми рассеченными листьями. Папоротник размножается только с помощью спор, не расцветает.

Интересно. Папоротник относят к наиболее древним растениям на планете, которые появились еще в девонский период палеозойской эры. Древесина растения стала в дальнейшем источником каменного угля.

Считается, что это растение является потомком первых растений на планете – риниофитов. Их ветки постепенно превратились в листья, споры же переместились с конца веток на нижнюю сторону листа. Процесс появления спор и их созревания очень похож на рост цветков. Сбор растения происходит все лето.

На сегодня существуют тысячи видов папоротника.

Строение папоротника, цветение

Ствол папоротника гладкий, не имеет чешуек. Корневая система мощная. Корень относится к ползучим, на нем образуются почки, из которых формируются молодые побеги. Пасынки появляются из земли на расстоянии от 10 до 20 см. Вначале в них есть улиткоподобная головка, которая постепенно превращается в листья.

Спороношение – это основной способ размножения папоротника. Споры растут на обратной стороне листка. По мере созревания споровая коробочка трескается, и споры разлетаются по ветру. Как только они попадут на благоприятную плодородную почву, они начинают произрастать.

Во время произрастания споры формируется заросток в виде небольшой чашечки зеленого цвета. На обратной стороне заростка появляются спермии и яйцеклетки. После оплодотворения яйцеклетки начинается прорастание семени, и пасынок начинает пускать корни. Папоротник образует куст в течение нескольких лет. Цветение папоротника невозможно.

Возможно вегетативное размножение папоротника. При этом на кусте образуются длинные стрелки. Они пригибаются к почке и придавливаются камнем. Такое размножение проводится и человеком на садовом или дачном участке. Стрелка пускает корень в землю. Для пересаживания выкапывается фрагмент земли вместе с корневой системой.

Папоротник размножается и путем деления. Ранней весной его надо извлечь из земли. Плотные корни промываются водой от земли, делятся на побеги, которые потом пересаживаются на другую территорию.

То, что в ежедневном обиходе называется листьями, в науке именуется вайями. Они способны продолжительно расти в длину. Вайи принимают активное участие в фотосинтезе и размножении растения.

Кора стеблей выполняет функцию опоры. Папоротники не имеют камбия, поэтому они непрочные. По сравнению с покрытосеменными растениями, у них гораздо более слабые проводящие ткани.

Строение папоротника сильно отличается, зависимо от вида. Встречаются невысокие травянистые растения, есть и большие папоротники, напоминающие деревья. Некоторые папоротники достигают в размере высоты 20 м. Причем ствол дерева образует разветвленные и достаточно сильные придаточные корни.

Большие папоротники, напоминающие деревья.

Назначение

Мы рассмотрели, что у папоротников вайями называют органы, внешне напоминающие листья. Они выполняют важнейшие функции. Именно в них находятся спорангии со спорами. Также процесс фотосинтеза у папоротников происходит именно в этих органах.

Некоторые виды растений имеют вайи двух форм:

• одни отвечают за процесс фотосинтеза;
• на вторых находятся спорангии.

Интересно, что ваий – это органы, которые имеются не только у папоротников, но и у пальм. Их форма и размер зависят от конкретной разновидности растения. Например, у финиковых пальм эти листообразные органы состоят из двух частей: основания, которое крепится к стеблю, и листа, сначала узкого, потом расширяющегося. Их длина в среднем 25 см, форма напоминает перо.

Вайи – это органы папоротников, которые напоминают листья. Именно благодаря такому строению данные растения относятся к более сложным по сравнению со мхами.

Сорта для комнатного выращивания

Нефролепис – самый распространенный папоротник дома. Его листья изначально закручены в спираль. По мере роста она разворачивается. Цвет побегов салатовый, длина до 70 см. Это довольно крупный экземпляр, поэтому держать его на подоконнике не совсем удобно. Скорее необходимо подобрать кашпо и подвесить его, чтобы побеги равномерно свисали вниз.

Даваллия или кроличьи лапки

Интересный вид растения, корни которого имеют ворсистую поверхность. Один цветок может заполнить всю грядку, если выращивать его в саду. По своей природе домашний папоротник даваллия – эпифит, может расти на дереве, что часто используется в ландшафтном дизайне или при уходе в домашних условиях.

Существуют разновидности:

• канарская;
• пузырчатая;
• фиджийская;
• плотная;
• рассеченная;
• мариеса;
• пятилистная.

Легко размножается делением куста – это стимулирует рост корня и новых побегов.

Циртомиум

При уходе за папоротником циртомиум в домашних условиях нужно учитывать, что ему нужна повышенная влажность воздуха, но умеренный полив. Такое сочетание требований – проблема для садовода, так как зимой чаще всего воздух сухой из-за отопительных приборов.

Многорядник

Уход за папоротником сорта Многорядник доставит удовольствие каждому любителю растительной экзотики, так как это один из самых красивых представителей вида. Особенность – ажурные листья на побегах. Растение нуждается в круглогодичном поливе, даже в период покоя, а также влажном воздухе.

Костенец (Асплениум гнездовидный)

Сорт полностью отличается от традиционного внешнего вида папоротника, так как имеет цельные листья. Они широкие и длинные, есть сорта с перисто-рассеченными листовыми пластинами. Его особенностью является то, что растение не любит прикосновений к его побегам и даже способно замедлить рост при частом ощупывании.

Чувствителен к температуре зимой – она не должна понижаться ниже 18 градусов, не переносит сквозняки.

Пеллея

Сорт имеет круглые листья на побегах, чем отличается от остальных. Относится скорее к почвопокровникам, но при грамотном уходе может стать ампельным растением.

Платицериум

Уникальное по внешнему виду растение, напоминающее рога оленя. Кстати – это его второе название. Чтобы вырастить папоротник комнатный в домашних условиях таким как на картинке, необходимо поддерживать влажность и в период активного роста обильно поливать.

Блехнум

Комнатное растение блехнум имеет удлиненные острые листовые пластинки салатового цвета. Они не свисают вниз, как у нефролеписа, а растут вверх. Бразильский блехнум – крупное садовое растение, у которого есть ствол. Это напоминает о древних папоротниковых деревьях, населяющих землю миллионы лет назад.

Адиантум (Венерин волос)

Это одно из самых красивых растений, которое имеет необычную форму листьев – полукруглую рассеченную. Это папоротник комнатный, уход и выращивание которого возможно только в комнате, в отличие от того же нефролеписа.

Размножение папоротника

В дикой природе это растение размножается спорами. На дачных участках можно его размножать и вегетативно, то есть корневищем, почками. Хоть папоротник споровое растение,еще ему присуще и половое размножение, сейчас расскажу об этом.

Папоротник проходит две формы или циклы жизни на земле. Первая форма бесполое и называется она не папоротник, как мы привыкли называть, а спорофит. И вторая форма половая, называется гаметофит, срок жизни очень короткий.

Размножение происходит спорами, которые находятся на оборотной части листа. При созревании споры высыпаются и ветром их разносит на большие расстояния и выживает та часть спор, которые попадают во влажную среду.

При наличии влаги спора начинает прорастать, она начинает расти и появляется маленький зеленый заросток, похожий на форму сердечка от 1 до 3 см.–это и есть гаметофит, второй цикл жизни папоротника, половая форма.

Так как гаметофит имеет мужские и женские клетки, то при наличии влажной среды они  сливаются. Оплодотворенная яйцеклетка дает жизнь новому зародышу, появляется новое растение спорофит–или как мы называем папоротник. Развиваясь в течение своей длинной жизни, он образует новые споры, и весь цикл повторяется снова и снова.

Садоводы же могут размножать вегетативно ранней весной или осенью. Когда на корневище появляются почки, их отделяют от материнского растения и пересаживают в другое место. Не имея семян, вот так размножается папоротник.

Щитовник

В природе это растение произрастает в горах среди камней или в тенистом лесу. В высоту оно может достигать от 30 до 150 сантиметров. Щитовник обладает мощным корневищем, от которого отходят листья на длинных черешках, образующие бокаловидную розетку. Развивается растение очень медленно. Название папоротников в некоторых случаях обусловлено их биологическими особенностями. Это можно сказать и про щитовник. На нижней стороне листьев растения расположены спороносные органы, прикрытые почковидными платинами, будто щитами. Эта особенность и дала название папоротнику. Растение ядовито. Тем не менее многие лекари используют его корневище для изготовления целебных снадобий.

Когда можно посадить и как пересаживать?

Для вегетации нужно выполнять несколько несложных условий, тогда растение вас будет радовать еще долгие годы:

• При высадке выбирайте затененный участок сада.
• Для корней необходимо дополнительное количество воздуха, поэтому перед посадкой хорошенько разрыхлите почву.
• Высаживайте в открытой грунт весной, так как в это время активно распускаются вайи.

При пересаживании папоротника обеспечьте сразу влажный грунт и большое количество воды на долив. Но также старайтесь не переливать, так как это может привести к болезням.

Во время пересаживания также подготовьте торф. Он послужит удобрением и разрыхлителем.

Место для посадки

Высаживать растение следует рядом с домом, либо в глубине сада на закрытом месте. Учтите, что место должно быть затемненным и влажным.

Для красоты используйте вазоны, пни и другие различные декорации.

Солнце нужно только для одной разновидности папоротника – кочедыжника. Яркий свет и тепло ему необходимы для раскрытия красоты. Другие виды высаживаются в полутени.

Если корневая система большая, то выберете просторное место, без других растений, либо воспользуйтесь ограничителем корней.

Защита корневой системы

• При транспортировке обмотайте корни влажной тканью или мхом. Земляной ком не тревожьте.
• Посадку производите незамедлительно.
• Периодически рыхлите землю для поступления кислорода корням.
• Регулярный полив.
• Постоянный контроль влажности почвы.

Если почва изначально плодородная и богата на минеральные удобрения, то как таковой подкормки не нужно. Но все-таки необходимо сделать следующее, если вы хотите, чтобы ваш папоротник рос много лет подряд и без болезней — в землю внесите удобрения, богатые азотом.

Полейте почву «ArganiQ» — данная процедура поможет спокойно адаптироваться растению к садовому грунту.

Всех вредителей, случайно или неслучайно попавших на листья вашего растения, необходимо собрать вручную. Так папоротник не погибнет.

Освещение

Лучшим освещением для папоротника служит рассеянный солнечный свет, так как совсем без солнца листья растения желтеют и отмирают. От этого внешний вид травянистых значительно портится.

Разбор строения папоротниковых растений

Предки папоротниковых растений имели примитивное строение. В процессе эволюции оно стало более сложным.

Стебли

Стебель папоротников малоразвит, небольших размеров. Его называют корневищем. Конечно, тропические папоротники с одеревеневшими стволами являются исключением. Вьющееся корневище может простилаться на большие расстояния.

Листья, вайи

Лист папоротника гораздо массивнее стебля. Они не совсем обычные, имеют отличительные особенности строения и роста, разнообразные формы. Чаще они рассеченные, перистые. Вайи – так называются листья у папоротника. Черешок листа прикреплен к подземной части стебля – корню или корневищу. Рассматривая их, трудно понять, где заканчивается стебель, и на каком уровне начинается лист. Интересная особенность вайи – рост верхушкой, которая представляет собой  свернутый и постепенно разворачивающийся завиток в виде улитки.

Вайи

Развитие  листьев начинается в почках под землей и длится до двух лет. Только на третий год они могут появиться над землей. Вследствие верхушечного роста вайи папоротников достигают очень крупных размеров.

У большинства растений вайи участвуют в процессе фотосинтеза, вегетации и одновременно в образовании спор. Споры появляются в сорусах,  которые расположены на нижней стороне листьев в виде одиночных или групповых бугорков.

Корневая система

Корневая система состоит из мощного корневища и многочисленных придаточных корней. Проводящая ткань на стебле и корнях всасывает воду и по сосудистым пучкам продвигает ее к листьям.

Органы размножения

Жизнь папоротника делится на два цикла: длинный бесполовой – спорофит и короткий половой – гаметофит. Органы размножения папоротника – спорангии, где находятся споры,  расположены на нижней части листьев.  Созревшие споры высыпаются из лопнувшей спорангии и разносятся ветром далеко от материнского растения. Спорообразование некоторые ученые сравнивают с цветением других растений.

Из огромного количества спор выживает только часть. Половая фаза начинается, когда спора прорастает при благоприятных условиях в гаплоидный заросток (гаметофит), который похож на зеленую пластину в виде сердца размером в несколько мм. На нижней стороне заростка формируются женские и мужские половые органы – антеридии и архегонии. Образовавшиеся в них яйцеклетки и сперматозоиды во влажную погоду сливаются, и образуется зигота, из которой развивается зародыш молодого растения – спорофит.

Растение может также размножаться вегетативным способом, когда на стеблях и корнях образуются выводковые почки

Это важно для любителей-садоводов, выращивающих некоторые виды на своих участках

Важно! Замечено, что красивые редкие виды размножаются только спорами

Цветок папоротника – приметы

О силе цветка уже было сказано много, но существует большое количество примет, касающихся самого растения.

Если не удалось найти цветок папоротника на счастье, тогда можно поместить в доме это растение в горшке, которое улучшает атмосферу в помещении, наполняя ее жизненной энергией и приводя в гармонию душевное состояние.
С помощью папоротника можно наладить отношения в семье и в большей степени между людьми разных возрастов.
Чтобы защитить себя, свою семью и дом от нечистой силы, рекомендуется держать в доме папоротник

Учтите, что если его листья стали закручиваться и вянуть, это сигнал о том, что кто-то навел порчу.
Согласно одной из примет цветок способен предостеречь человека от необдуманных финансовых расходов.
Поскольку завладеть чудо-растением хотели многие, древние славяне сделали оберег «Папоротник», который обладает мощными защитными свойствами и привлекает счастье к человеку.
Важно учитывать, что папоротник является «энергетическим вампиром», поскольку ему для нормального роста нужно много энергии. Чтобы избежать негативного воздействия, поставьте горшок возле телевизора или другого электрического прибора.

Когда заготавливать папоротник орляк

Заготавливают папоротник орляк, как правило, с третьей декады мая до середины июня. Главное, не упустить срок заготовки орляка, потому что побеги растут очень быстро. Вайи сохраняют пищевые качества лишь четыре-шесть дней, именно этот период и является сроком сбора урожая.

Впрочем погодные условия могут внести свои коррективы в сроки заготовки папоротника на Дальнем Востоке. Тогда сигналом о наступлении этого срока послужит начало цветения ландыша или начало осыпания лепестков черемухи. Однако для городского жителя эти народные приметы имеют мало значения. Разве только черемуха в соседнем дворе подскажет?

Первые вайи появляются с прогревом почвы до 6-8 градусов. Поначалу их немного, они жесткие и худосочные. Потому непригодны в пищу и не подлежат заготовке.

Для того, чтобы орляк начал расти и дал хороший урожай, нужны определенные условия. И дожди должны пройти, и солнце должно прогреть землю на глубину 15-20 см. В мае этого года, как мне кажется, хватило всего: и дождя и солнца. Поэтому мы отправились в лес 23 мая, хотя обычно ходим дней на пять позже. Кстати, бурное появление вайи начинается тогда, когда температура воздуха у поверхности почвы достигает 20-30 градусов. При таких условиях появляется уже второй, основной слой папоротника орляка.

Собираем папоротник в березово-осиновом лесу, на редкостойных осветленных участках. Собирать следует побеги не тоньше 5 мм. Длина побегов должна быть не менее 250 мм. Побеги орляка должны быть сочными и хрупкими, то есть при изгибе должны легко и с хрустом ломаться. Стоит побегам лишь слегка огрубеть и стать волокнистыми, они сразу же становятся непригодными для заготовки. Определяется это легко: побеги папоротника в этом случае уже не ломаются, а только гнутся.

Чтобы собранный папоротник действительно был употреблен в пищу с пользой, необходимо иметь хотя бы минимальные знания о том, на какой стадии роста его следует собирать.

Размножение

Неприхотливое растение размножается несколькими способами. Определить, какой из них наиболее простой можно после детального рассмотрения каждого варианта.

Размножение спорами

В условиях домашнего размножения осенью обрезают лист с растения, надрезают его и кладут на просушку в бумажный конверт.

В конце января споры, которые представляют собой мелкий порошок, высыпают в подготовленные короба с почвенной смесью, орошают из пульверизатора и накрывают толстым стеклом.

Через 2 месяца на поверхности грунта появляется зеленый мох – это и есть основа для будущей рассады. В этот период стекло убирается, чтобы обеспечить доступ кислорода.

Когда отдельные элементы срастаются между собой и увеличиваются в размере их можно пересадить в отдельные горшки небольшого диаметра. К весне рассада готова и ее можно высаживать в другой грунт. Это довольно трудным способ и пользуются им редко, предпочитая более легкую альтернативу.

Размножение делением куста

Самый легкий способ получить много посадочного материала – разделить куст на отдельные части. Развитая и сильная корневая система растения позволяет сделать это без ущерба для основного папоротника и получить много дочерних элементов, готовых к посадке.

Процедура проводится ранней весной, после окончания заморозков, как только градусник термометра будет показывать стабильно выше 0.

Папоротник Орляк не размножается клубнями и побегами.

Хозяйственное значение

Экономическое значение папоротников не так велико по сравнению с семенными растениями.

Пищевое применение имеют такие виды, как Орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum

), Страусник обыкновенный (Matteuccia struthiopteris ), Осмунда коричная (Osmunda cinnamomea ) и другие.

Некоторые виды ядовиты. Наиболее токсичными из произрастающих в умеренных широтах папоротников являются представители рода Щитовник (Dryopteris

), корневища которого содержат производные флороглюцина. Экстракты из щитовника обладают антигельминтным действием и используются в медицине. Ядовитыми являются и некоторые представители родов Кочедыжник (Athyrium ) и Страусник (Matteuccia ).

Некоторые папоротники (нефролепис, костенец, птерис и другие) с XIX века используются как комнатные растения.

Вайи некоторых щитовников (например, Dryopteris intermedia) широко используются как зелёный компонент флористических композиций. Орхидеи часто выращивают в особом «торфе» из густо переплетённых тонких корней чистоуста.

Стволы древовидных папоротников служат в тропиках строительным материалом, а на Гавайях их крахмалистую сердцевину используют в пищу.

Как заготовить папоротник?

Свежесобранные рахисы папоротника надо обрабатывать, как и грибы, как можно скорее. Кстати, они имеют грибной привкус.

Наиболее распространённым вариантом заготовки папоротника для длительного хранения является засолка.

Способов много, я солила так:

• Папоротник – 3 кг.
• Соль – 750 г.

В большую эмалированную кастрюлю на дно насыпать немного соли, выложить слой папоротника сантиметра 2-3, пересыпать солью щедро. И так повторять, пока не кончатся папоротник и соль. Верхний слой соли – самый толстый. Сверху придавить большой плоской тарелкой, поставить гнёт и убрать с глаз в прохладное место недели на 3.

Следующий этап:

• Папоротник – сколько получилось;
• Вода – 1 литр;
• Соль – 350 г.

Через три недели достать, слить образовавшуюся жидкость. Рахисы станут тёмно-оливковыми, гибкими. Вытащить рахисы из кастрюли, разложить по стерильным банкам плотненько. Растворить соль в воде, залить этим рассолом папоротник, укупорить. Хранить в прохладном месте. До следующего сезона стоит без проблем.

Можно заморозить, это проще и быстрее:

• Папоротник – 1 кг;
• Вода – 4 л;
• Соль – 100 г.

Воду вскипятить, растворить соль. В кипящую воду порциями по 0,2 кг закладывать нарезанный папоротник, варить после закипания минуты 3, вынуть шумовкой, выложить на дуршлаг.

Когда остынет и обсохнет, уложить в контейнеры и заморозить.

Сушить тоже можно. В отличие от остальных продуктов, сушат отваренный папоротник, иначе рахисы задеревенеют при сушке. Принцип варки тот же, что и при заморозке, только лучше не резать.

Сушить можно, разложив на солнышке, ничего ему не будет. После высыхания на хранение уложить только черешки, остальное с них надо стряхнуть. Хранить, как сушёные грибы – папоротник тоже гигроскопичен.

Салат из папоротника

Кульцитовые

Представлены крупными папоротниками с ползучим стволом. Длина растения, как правило, составляет не более 50 сантиметров. Листья – 4, 5-перистые, небольшие (до 3 см). Черешки светло- или темно-коричневые. Листья не до конца развернутые, опушены светло-коричневыми или красноватыми волосками. Названия папоротниковых растений этого вида следующие: Culcita coniifolia (произрастает на севере и в центре Южной Америки) и C. macrocarpa (в макаронезийской флористической области). Численность этого вида неуклонно сокращается.

Именно поэтому папоротник данного вида внесен в список охраняемых растений Португалии и Испании.

Легенда о цветке папоротника

С древних времен до нас дошла красивая история, главным героем которой был Семаргл, охраняющий солнце и приходившийся братом Перуну. В один день он влюбился в Купальницу – нежную богиню ночи, которая казалась очень недоступной, но она ответила на чувства юноши. Проблема была в том, что Семаргл должен был постоянно находиться на своем солнечном престоле, а Купальница была правительницей ночи.

Влюбленные не смогли устоять перед чувствами, и 21 июня (по старому стилю) они слились воедино, и этот день был признан летним равноденствием. Спустя какое-то время у пары появилось двое детей, которых назвали Костромой и Купалом. Перун решил сделать подарок своему брату и в честь рождения племянников он преподнес им цветок папоротника на счастье, который обладал огромной силой.

Папоротник из леса на дачу

Папоротник – древнее растение, которое сумело выжить до наших дней и в продолжение многих лет не теряет популярности. Владельцы частных участков нередко выращивают зелёного красавца возле дома, в цветнике или саду.

Принято считать, что лесные растения значительно хуже адаптируются и часто погибают практически сразу после посадки возле дома.

Так ли это и как лучше посадить лесной папоротник, чтобы добиться желанных результатов?

Так выглядят «улитки» дикорастущего папоротника ранней весной.

Выбор места

Место для папоротника обычно подбирают на теневой клумбе рядом с хостами и баданами.

Папоротнику нравятся лёгкие грунты с высоким содержанием перепревшей органики, песка. Вместо перегноя можно использовать торф. Отлично, если есть возможность заполнить яму для растения лесной почвой – она наиболее подходящая для зелёного кустика. Позаботиться также о дренирующем слое, который защитит корни от переувлажнения, загнивания. В качестве дренажа обычно используют крупный речной песок (толщина слоя не менее 5 см ).

Источник

Заключение

• Из зиготы, в чередовании поколений, всегда вырастает спорофит — новое бесполое поколение. Вот и замкнулся жизненный цикл папоротника. После оплодотворения из зиготы мы снова можем перейти к крупному папоротнику — к бесполому поколению, с которого мы и начинали.
• Заметим, что у мохообразных, долгоживущим и относительно крупным, является половое поколение — гаметофит, а спорофит мохообразных — маленький и паразитирует на гаметофите. У папоротникообразных всё наоборот: крупным и долгоживущим является бесполое поколение. А половое поколение папоротникообразных — крохотное, маленькое и достаточно быстро отмирает.
• Можно сказать, что папоротникообразные в развитии поколений, в отличие от мхов, сделали ставку на бесполое поколение. Именно оно, как говорят учёные, доминирующее, господствующее, то есть, долгоживущее и долго не отмирает. А половое поколение живёт очень короткой жизнью и, можно даже сказать, нужно только для того, чтобы провести оплодотворение.